![](http://1.bp.blogspot.com/_KNOIMA2Bkww/S_1P5mJfhWI/AAAAAAAABwU/3R4VOJO9yK4/s1600/DO_uttapam.jpg)
Uttapam (уттапам) е като палачинка от леща и ориз, върху която традиционно се слагат резени домати и лук. Безспорен фаворит в листа ни за южноиндийски гозби.
![](http://2.bp.blogspot.com/_KNOIMA2Bkww/S_1JjIea2hI/AAAAAAAABv8/oX2792i1eGM/s640/vada.jpg)
Vada или вада е най-предпочитаната закуска в Южна Индия. Прилича на поничка и се прави от леща, нахутено брашно или картофи.
![](http://2.bp.blogspot.com/_KNOIMA2Bkww/S_1IqB2KdbI/AAAAAAAABv0/zQoK2S5vGH8/s640/masala-dosa1.jpg)
Dosa или доса е много древно южноиндийско ястие. Прави се от ориз, урад или черна леща ( прилича повече на черен боб) и странни местни подправки като fenugreek. Около досата има различни сосове - лют, сладък и солен.
Idli (Идли) са оризовите бели питчици. По средата има кокосово-фъстъчено чатни (сосче за топене), а около тях самбар - яхния от зеленчуци, "тур дал" вид леща ( една от стотиците видове в Индия) и тамаринд.
![](http://2.bp.blogspot.com/_KNOIMA2Bkww/S_1IpfIZS7I/AAAAAAAABvk/osZeKj7SJMQ/s640/idli1.jpg)
Идли със сос от кориандър.
![](http://4.bp.blogspot.com/_KNOIMA2Bkww/S_1IpOPs39I/AAAAAAAABvc/iMGfeb97dkA/s1600/Dosa_fan_club.jpg)
Доса за шампиони...
![](http://4.bp.blogspot.com/_KNOIMA2Bkww/S_1Iojo-cgI/AAAAAAAABvU/nnRQ3zWIuO4/s640/1-banana-leaf.jpg)
В Южна Индия всичко се сервира върху бананово листо.
Приготвяне на кокосов чай
И разбира се, тези, на които не им се чака, винаги могат да си вземат по един кокосов орех за директна консумация.